Ore ventidue e quarantanove, mi sono appena alzato. La signora in rosso con la gonna a fiori, fondo bianco, è giù che mi aspetta. Bartosz, il nostro nuovo compagno dorme. Si è appena tolto uno di quegli oggetti misteriosi che ci accompagneranno per tutto il viaggio, elmeti di pace, palle da baseballl squarciate, divise. Burkhard scrive, la signora aspetta ancora giù di sotto. Sarà la nostra guida per tutto il viaggio. Qualcuno si preoccupa, (voce fuori campo) "che aspetti, noi abbiamo aspettato tanto!"
 

Cosa succede oggi cosa è successo? Bigos Per aiutarvi a preparare a casa vostra un raffinato pasto polacco, eccovi la ricetta del più diffuso piatto nazionale, il bigos, che è una casseruola di carne e crauti. Nei tempi antichi si preparava in questo modo la selvaggina fresca; oggi si usa carne di bue e di maiale

 
Bigos (per 6 persone) Ingredienti:
- 1 kg. di crauti freschi
- 250 grammi di cavolo, tagliato a strisce sottili
- 150 grammi di cipolle finemente tritate
- 250 grammi di carne di maiale
- 250 grammi di carne di bue
- 250 grammi di salciccia affumicata
- 50 grammi di funghi secchi
- 2 cucchiai di olio di oliva
- aggiunta di spezie
- 4 foglie di lauro
- 1 spicchio d'aglio
- sale, pepe
- salsa di pomodoro
   

Cuocere separatamente i crauti e i cavoli in acqua bollente finchè diventano teneri. Tagliare la carne di maiale e di bue in cubi e rosolarli nell'olio insieme alla cipolla tritata. Bagnare in acqua i funghi secchi e poi cuocerli. A cottura ultimata, tagliarli finemente. Mettere tutti gli ingredienti in una grande casseruola insieme alle salsicce tagliate a pezzetini. Aggiungere sale, pepe, uno spicchio d'aglio schiacciato, spezie e una punta di cuchiaio di salsa di pomodoro. Coprite la casseruola e cuocere a fuoco lento per 90 minuti, un pò come una partita di calcio. Tenere le foglie di lauro per i primi 20 minuti soltato, poi toglierle per evitare che diano al piatto un sapore amaro. Servire la carne accompagnata da un bicchire di vodka, seguita da birra forte o vino bianco.

   
Buon appetito e a domani  
bernardo